Fromage de campagne aux tomates séchées

1 pot de Fromage de campagne 7%
1 bocal de tomates séchées à l’huile d’olive
8 biscuits croquants au piment d’Espelette
20 olives vertes dénoyautées
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Sel
Poivre

1. Egouttez les tomates confites et réservez un peu d’huile. Coupez les tomates en petits morceaux.
2. Concassez les biscuits et réservez.
3. Coupez les olives en rondelles ou en morceaux.
4. Egouttez le fromage et mélangez-le avec le concentré de tomate et une cuillère à soupe d’huile réservée. Salez et poivrez.
5. Répartissez le fromage dans les verrines.
6. Ajoutez une partie des olives et les tomates confites. Parsemez les biscuits concassés et déposez quelques olives sur le dessus.