Fougasses au chorizo

250 g de farine
1/2 cuilère à café de sel
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 cl d'eau tiède
1 sachet de levure sèche de boulanger
50 g de chorizo coupé en morceaux

1. Faites dissoudre la levure dans l'eau tiède et laissez reposer pour 10 minutes.
2. Ajoutez l'huile d'olive, le sel et la farine peu à peu. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte se décolle du plan de travail.
3. Ajoutez les morceaux de chorizo, pétrissez et rassemblez en boule. Laissez le pâton au chaud pour doubler de volume pendant 1 heure.
4. Rabattez la pâte en l'applatissant bien et donnez-la une forme ovale.
5. Faites les entailles typique des fougasses et étirez-les pour formez des trous. Laissez reposer pendant 15 minutes.
6. Badigeonnez les fougasses avec un pinceau d'un mélange d'huile et d'eau salée.
7. Enfournez à 180 °C pendant 25 minutes.
8. A la sortie du four, badigeonnez à nouveau d'huile d'olive.