Focaccia de Giroflet

Pour la pâte:

• 480 g de farine
  2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  25 cl d'eau tiède
  15 g de levure de boulanger
  1 cuillère à café de sel

Pour la garniture:

1. Versez les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancez le programme "pétrir et lever".
2. Une fois le programme terminé, sortez le pâton de la MAP, travaillez-le pendant 2-3 minutes puis coupez-le en deux parts égales.
3. Étalez-les sur un plan de travail fariné, de sorte à obtenir deux cercles de 26 cm de diamètre.
4. Parsemez le premier cercle de pâte de tomates, d'oignon, d'olives, de lardons et de fromage.
5. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence et l'origan.
6. Couvrez avec l'autre cercle de pâte et soudez bien les bords. Recouvrez avec un linge et laissez reposer pendant 30-35 minutes.
7. Badigeonnez la surface d'un mélange d'huile d'olive et d'herbes de Provence puis enfournez pendant 30 minutes, à 210 °C.