Fajitas

8 galettes spéciales fajitasPour la farce:

• 400 g d’escalopes de poulet
  1 oignon
  1 poivron
  Mélange d'épices mexicaines
  Sauce mexicaine
  1 cuillère à café d’huile

Pour la garniture:

1. Préparez la farce:
2. Coupez le poivron et l’oignon en lanières. Faites revenir la viande dans une poêle avec 1 cuillère à café d’huile. Une fois bien dorée, ajoutez l'oignon, le poivron et les épices.
3. Laissez cuire pendant 15 minutes. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, si nécessaire. Coupez les tomates en petits dés.
4. Lavez les feuilles de salade et essuyez-les. Mettez vos galettes de blé sur une assiette en prenant soin de les décoller les unes des autres, recouvrez-les d’un film alimentaire et réchauffez-les au micro-ondez pendant 1 minute environ.
5. Disposez les galettes sur les assiettes et garnissez-les en commençant avec la salade, les dés de tomate, la viande, le gruyère râpé et la crème fraîche. Enroulez les fajitas et dégustez sans attendre.