Excellent pain de mie

120 ml eau
110 ml lait
2 cuillères à café de sel
450 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre
Un sachet de levure de boulangerie
20 g de beurre mou

1. Mettez les ingrédients dans l'ordre indiqué pour votre machine à pain, et choisissez le programme pâte. A la fin du programme, sortez et dégazez le pâton.
2. Faites trois ou quatre boules et placez-les dans votre moule. Laissez lever pendant 40 minutes.
3. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf additionné d'un peu de lait.
4. Faites cuire au four préchauffé à 180 °C durant 25 minutes.