Croûtes savoyardes

2 tranches de pain large et épaisse (1,5 à 2 cm)
Tranches de raclette
Crème fraîche épaisse ou mascarpone
Beaufort (ou autre gruyère) râpé
Poivre du moulin

1. Posez les tranches de pain sur la plaque du four et faites-les sécher à four très chaud en les retournant à mi-cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées (environ 6 minutes de chaque côté).
2. Laissez refroidir et placez les tranches dans un plat à gratin. Recouvrez chaque tartine de pain de tranches de raclette.
3. Étalez sur le fromage une grosse cuillerée de crème épaisse ou de mascarpone. Saupoudrez de fromage râpé et donnez 2 ou 3 tours de moulin à poivre.
4. Au moment du repas, passez sous le grill du four en surveillant et retirez dès que le dessus des tartines prend une jolie coloration dorée.