Crostinis aux bolets

12 tranches de ciabatta ou de baguette
Environ 350 g de bolets frais
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de petits oignons au vinaigre
1 gousse d’ail
2 cuillères à soupe de persil ciselé
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

1. Faites griller le pain au four préchauffé à 180 °C jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
2. Coupez les petits oignons en deux.
3. Pelez la gousse d’ail et hachez-la finement.
4. Triez et nettoyez les champignons.
5. Coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir dans l’huile d’olive chaude.
6. Ajoutez les oignons et l’ail, poursuivez la cuisson. Salez, poivrez.
7. Incorporez le vinaigre et portez à ébullition.
8. Ajoutez enfin le persil.
9. Répartissez le mélange de champignons encore chaud sur le pain grillé et servez immédiatement.