Croquette de riz au fromage

200 g de riz cuit
2 oeufs
150g d'emmental râpé ou autre fromage, mozzarella, parmesan, un mélange de fromages, bref vous avez le choix
2c à s de crème fraîche épaisse ou fromage blanc
2 à 3 c à s de chapelure
1/2 c à c de muscade
1 c à c de poivre
Sel
Herbes si vous le souhaitez (de provence, basilic séché ..)
Farine
Huile pour friture

1. Battez les oeufs, rajoutez-les au riz et au fromage, salez, poivrez, ajoutez la muscade, la chapelure et la crème.
2. Mélangez bien, formez des boulettes ou petits boudins, roulez-les dans la farine, tapotez pour faire tomber l'excédent.
3. Faites dorer ces croquettes dans de l'huile bien chaude.