Croissants maison

250 g de farine
125 g de lait
25 g de sucre
10 g de levure de boulanger
5 g de sel
1 œuf (jaune)
100 g de beurre

1. Mettre la farine, le sucre, le sel, la levure, le jaune d'œuf et le lait dans un saladier.
2. Mélanger le tout pour en faire une pâte.
3. Laisser au froid une nuit.
4. Emballer le beurre avec la pâte et étaler celle-ci en forme de rectangle.
5. Rabattre la partie droite du rectangle sur le centre, puis la partie gauche sur la droite.
6. Renouveler l'opération 3 fois et étaler finement.
7. Découper des triangles et les rouler.
8. Laisser lever 2 heures ou plus.
9. Cuire au four (thermostat 6 - 180°C) pendant 10 minutes.