Croissants briochés

2 oeufs
Du lait demi-écrèmé
1 cuillère à café de sel
40 g de beurre
320 g de farine
1,5 cuillères à soupe de levure déshydratée
30 g de sucre en poudre

1. Battez les 2 oeufs et ajoutez du lait pour obtenir 180 ml de liquide, versez dans la cuve de la MAP.
2. Ajoutez le sel, le beurre, le sucre, recouvrez de la farine, faites un petit puits, sans atteindre le liquide et déposez la levure dedans, mettez la MAP sur le programme pâte.
3. Quand la pâte est faite, sortez-la de la cuve sur le plan de travail légèrement fariné, dégasez-la en la repliant plusieurs fois sur elle même. Etalez-la sur une épaisseur de 1 cm, coupez-la en triangle et roulez-la pour former les croissants.
4. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever 45 minutes, ils doivent doubler.
5. Cuisez-les dans un four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes, après les avoir badigeonné de lait légèrement sucré.