Croissants aux amandes

250 g de farine tamisée
180 g de beurre
100 g de poudre d’amande
70 g de sucre
2 jaunes d’œufs
Sucre glace

1. Dans un saladier, mélangez la farine la poudre d’amandes et le sucre.
2. Ajoutez le beurre coupé en dés et les jaunes d’œufs.
3. Mélangez du bout des doigts, puis formez une boule. Enveloppez-la dans du film et placez-la au réfrigérateur pour une nuit.
4. Le lendemain, divisez la pate en une trentaine de boules et façonnez-les en croissants.
5. Mettez au four à 180 °C sur du papier cuisson pendant une dizaine de minutes.
6. Saupoudrez-les de sucre glace dès la sortie du four.