Crème florentine

600 g d'épinards frais
1 oignon
3 pommes de terre
3 gousses d'ail
1 cuillère à café de curry
1 cube de bouillon de poule
20 cl de crème liquide légère
Huile d'olive
75 cl d'eau
Sel
Poivre

1. Epluchez et hachez l'ail et l'oignon. Coupez les épinards en lanières, pelez les pommes de terre et taillez-les en gros dés.
2. Dans une casserole, faites revenir l'ail, l'oignon et les épinards dans l'huile d'olive. Ajoutez l'eau, le bouillon cube, les pommes de terre et le curry. Salez et poivrez à votre goût. Laissez cuire 25 à 30 minutes.
3. Rajoutezla crème liquide, mixez et servez bien chaud.