Crème de cèpes

800g de cèpes
20 cl de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide
1 c à S d'huile aux quatre céréales
sel, poivre,
une gousse d'ail

1. Versez la c à S d'huile dans votre cocotte, y jeter les cèpes congelés, y ajouter votre bouillon de volaille, mouillez jusqu'au niveau des cèpes,
2. Portez jusqu'à ébullition, puis y incorporer la crème, portez à petits frémissements, couvrez et laissez cuire 20 mn,
3. Au terme de la cuisson, mixez le tout en prenant soin d'enlever la gousse d'ail au préalable !
4. Mettre le velouté dans une jolie soupière ou faites comme moi, servez à l'assiette et dégustez bien chaud..