Crème d'aubergines à l'amande

200 g d’aubergines
4 gousses d’ail
1 cuillère à café de cumin
100 g de lait
Le jus d’un citron
70 g de yaourt nature brassé
40 g de poudre d’amandes

1. Epluchez l’ail, et coupez les aubergines en cubes. Mettez dans le bol, l’ail, les aubergines, le lait, le sel et le cumin. Programmez 15 minutes à Varoma à vitesse 1 sans le gobelet.
2. A l’arrêt de la minuterie, ajoutez le jus de citron, le yaourt et la poudre d’amandes. Mixez 15 à 30 secondes à vitesse 8 suivant la consistance voulue.
3. Mettez dans un bol et laissez refroidir. Servez frais sur des tartines, agrémenté de tomates séchées.