Crème brûlée au parmesan, tomates séchées et basilic

300 g de crème fleurette
6 jaunes d’œufs
2 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé
1 cuillère à soupe de basilic ciselé
4 tomates séchées

1. Portez la crème à ébullition. Versez-la sur les jaunes légèrement fouettés. Ajoutez le parmesan et le basilic. Salez si besoin.
2. Coupez les tomates en petits morceaux. Placez-les dans 6 plats à crème brûlée. Versez la crème dessus.
3. Mettez au four pendant 50 minutes à 110 °C (th.3).
4. Juste avant de servir, saupoudrez les crèmes de parmesan et passez-les sous le grill du four.