Crème brulée au foie gras

100 g de foie gras cru
100 g de crème fraîche liquide
2 jaunes d'œuf
1 pointe de couteau de garam massala
Sel et poivre 5 baies
2 cuillers à soupe de noisette en poudre

1. Mixer ensemble le foie gras cru, la crème et ajouter les jaunes d'œuf.
2. Saler poivrer et ajouter le garam massala.
3. Verser dans des cassolettes.
4. Mettre à four doux 90° pendant 20 minutes.
5. Retirer du four, saupoudrer de noisette en poudre, et passer le tout au chalumeau ou sous le grill du four.