Crème brûlée au chèvre

1 brique de chèvre
200 g de lait
200 g de crème épaisse
2 oeufs entier + 1 jaune
Noix de muscade
Fleur de sel
Poivre
Cassonade

1. Mettez tout les ingrédients dans un blender et mixez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.
2. Mettez dans un four préchauffé à 100 °C pendant 1 heure. Mettez ensuite au frais pour au moins pour 3 heures.
3. Avant de servir, saupoudrez de cassonade et brûlez au chalumeau.