Courgettes chorizo pesto

100 g de mozzarella bille GALBANI
100 g de courgettes
100 g de chorizo doux
50 g de pesto
5 cl d’huile d’olive
4 feuilles de basilic frais
Sel
Poivre

1. Épluchez et coupez le chorizo en fines tranches. Lavez et coupez-les en deux dans la longueur puis, chaque moitié en deux encore.
2. Coupez chaque quart de courgette en tranche de 3 millimètres d’épaisseur.
3. Montez sur les cure-dents un morceau de courgette, une tranche de chorizo et une bille de mozzarella. Renouvelez l’opération, salez et poivrez.
4. Mélangez le pesto avec l’huile d’olive et versez-en quelques gouttes sur chaque brochettes.
5. Décorez avec du basilic frais.