Coulis de tomates crues

500 g de tomates bien mûres
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
Quelques feuilles de basilic
Sel
Poivre du moulin

1. Ébouillantez les tomates et épluchez-les. Epépinez-les et coupez-les en dés. Mixez-les avec l'ail épluché et dégermé et le basilic.
2. Ajoutez l'huile. Salez et poivrez.