Cookies salés

75 g de farine
50 g de beurre salé
1 oeuf
40 g de roquefort
25 g de gruyère râpé
20 g de noix
1/2 cuillère à café de levure chimique
Poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C (th.7).
2. Mélangez le beurre mou et la farine, ajoutez l'oeuf, le fromage râpé, le roquefort coupé en petits morceaux et les noix hachées pas trop finement. Poivrez légèrement mais ne salez pas (les fromages suffiront).
3. A l'aide de deux cuillères à café, déposez des petits tas de la taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les un peu à l'aide du dos de la cuillère humide.
4. Faites cuire 10 minutes et laissez refroidir avant de les ranger sur une assiette ou dans une boîte.