Cocktail perlé coco ananas litchi façon bubble tea

­6 cuillères à café de Perles du Japon TIPIAK
­Colorant alimentaire jaune
­10 g de sucre en poudre
­20 cl de thé noir
­Une dizaine de litchis
­40 cl de lait de coco
­5 à 6 tranches d’ananas
­Glaçons
­2 cuillères à soupe de miel
­Une pincée de gingembre

1. ­Faites cuire les Perles Japon TIPIAK dans 75 cl d’eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire jaune et le sucre en poudre, pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Egouttez-les.
2. Préparez 20 cl de thé noir, laissez refroidir.
3. ­Pelez les litchis et dénoyautez-les.
4. ­
5. Mixez ou passez au blender le thé noir refroidi, le lait de coco, les litchis ainsi que les tranches d’ananas avec quelques glaçons.
6. Incorporez le miel et le gingembre et mixez à nouveau jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
7. Versez les Perles Japon TIPIAK au fond des verres ou verrines et ajoutez la préparation.