Cocktail perlé aux fruits rouges façon bubble tea

6 cuillères à café de Perles Japon TIPIAK
­Colorant alimentaire rouge
­10 g de sucre en poudre
­20 cl de thé noir
­250 g de framboises
­200g de fraises
­45 cl de lait demi-écrémé
­Glaçons
­½ sachet de sucre vanillé
­Une cuillère à soupe de sirop d’agave
­Quelques feuilles de menthe
­Une boule de sorbet citron vert

1. Faites cuire les Perles Japon TIPIAK dans 75 cl d’eau bouillante avec quelques gouttes de colorant alimentaire rouge et le sucre en poudre, pendant 30 à 35 minutes en remuant régulièrement. Egouttez-les.
2. Préparez 20 cl de thé noir, laissez refroidir.
3. Mixez ou passez au blender les fruits rouges avec le lait, le thé refroidi et quelques glaçons.
4. Ajoutez ensuite le sucre vanillé ainsi que le sirop d’agave puis mixez à nouveau.
5. ­
6. Incorporez les feuilles de menthe et le sorbet citron vert et mixez brièvement le tout une dernière fois.
7. Versez les Perles Japon TIPIAK au fond des verres ou verrines et ajoutez la préparation.