Cocktail de concombre au fenouil

2 gros concombres très frais
2 pamplemousses
Quelques feuilles d’aneth de fenouil ou de basilic
Sel, poivre blanc
Quelques glaçons

1. Épluchez les concombres et détaillez-les en grosses tranches (n’utilisez pas les extrémités qui sont en général amères).
2. Mettez-les dans un presse-fruits, un mixer ou une centrifugeuse.
3. Ajoutez les feuilles d’aneth, fenouil ou basilic (ou les deux), une bonne pincée de sel, le jus des pamplemousses et quelques cubes de glace.
4. Mixez, recueillez le jus et les paillettes de glace dans 4 verres et saupoudrez chacun d’eux d’un peu de poivre blanc.
5. Décorez chaque verre avec une fine tranche de concombre non pelé.