Cocktail à la papaye

1 papaye
1 citron vert
1 cuillère à café de cassonade
100 - 150 ml de babeurre
1 glaçon
De la menthe

1. Epluchez la papaye, ôtez les pépins et coupez la chair en morceaux.
2. Coupez le citron vert en deux, coupez-en une rondelle que vous réservez. Pressez le reste du fruit.
3. Réduisez en purée la papaye, le jus de citron vert, le sucre et le babeurre au mixer. Réservez pendant 1 heure au réfrigérateur.
4. Versez dans un verre, mettez un glaçon et décorez avec une rondelle de citron vert et des feuilles de menthe avant de servir.