Citronnade de thé glacé

7 cuillerées à café de thé très parfumé (Ceylan, Earl Grey ou Darjeeling)
2 ou 3 citrons
Sucre à volonté
Glaçons
Verveine citronnelle (facultatif)

1. Faites bouillir 2 litres d’eau. Ébouillantez une grande théière avec 1/4 de litre d’eau. Reversez cette eau dans la casserole.
2. Mettez le thé dans la théière et versez la valeur d’une grande tasse d’eau bouillante dessus.
3. Couvrez et laissez infuser 3 ou, 4 minutes avant de verser le reste de l’eau. Laissez infuser assez longuement pour obtenir un thé fort.
4. Coupez les citrons en fines rondelles et mettez-les dans une coupe avec des glaçons.
5. Versez le thé bouillant sur le tout. Il doit y avoir assez de glaçons pour qu’il en reste encore après que le thé se soit brusquement refroidi à leur contact et il doit aussi être assez fort pour que l’eau de fonte des glaçons ne l’affaiblisse pas trop.
6. Servez dans des verres avec glaçons et rondelles de citron ; aromatisez, si vous le désirez, de feuilles fraîches de verveine citronnelle.
7. Sucrez à votre goût.