Chutney aux cranberries

1 kilo de cranberries
3 cuillères à soupe de beurre
500 g de sucre
4 cuillères à café de curry
3 étoiles de badiane
1 cuillère à soupe de gingembre râpé fraîchement
3 cuillères à soupe de jus de citron
100 ml de jus de pomme ou d'eauEn plus:

• Des feuilles de houx
  Des bâtons de cannelle

1. Lavez et triez les cranberries. Faites-les étuver dans le beurre chaud pendant 3 minutes. Ajoutez les autres ingrédients et laissez cuire à petits bouillons pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que les cranberries soient tendres.
2. Répartissez immédiatement dans des bocaux. Fermez et mettez pour 10 minutes à l'envers. Retournez ensuite pour laisser refroidir complètement.
3. Pour offrir ce chutney en tant que cadeaux, décorez les bocaux avec des feuilles de houx et des bâtons de cannelle.