Chocolat grand mogol

20 cl de lait
1 jaune d’oeuf extra frais
1 grosse cuillerée à soupe de sucre en poudre ou de vergeoise
1 cuillerée à café de cacao en poudre
5 cl de rhum ambré

1. Faire chauffer le lait dans une casserole.
2. Mettre le jaune d’oeuf dans un bol, ajouter le sucre et fouetter jusqu’au blanchiment.
3. Ajouter le cacao et bien délayer.
4. Ajouter le rhum et bien délayer.
5. Verser le lait brûlant en mince filet, sans cesser de délayer au fouet pour ne pas cuire le jaune d’oeuf.
6. Servir brûlant.