Chinois à la pâte de spéculoos

500 ml de farine
3 cuillères à soupe de lait en poudre
30 g de beurre mou
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à café bombée de levure de boulanger
Sel
180 ml d'eau
1 sachet de levure spécial pain Demarle avec sel incorporé
Garniture
Pâte de spéculoos

1. Dans le bol du robot, mélangez tous les ingrédients secs de la pâte, pendant quelques secondes, sur vitesse 1. Ajoutez l'eau et pétrissez, pendant quelques minutes, sur vitesse 2.
2. Incorporez le beurre et pétrissez, sur vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Laissez lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.
3. Dégazez la pâte et étalez-la en un rectangle. Recouvrez la pâte de pâte spéculoos. Enroulez et coupez en tronçons. Déposez les tronçons dans un moule-à-manquer. Laissez lever.
4. Faites cuire au four, préchauffé à 180 °C, pendant 20 minutes. Dégustez.