Chinois aux noisettes

Pour la brioche:

• 475 g de farine T45
  75 g de sucre
  5 g de sel
  7 g de levure sèche de boulanger
  2 oeufs moyens
  175 g de lait
  75 g de beurre

Pour la garniture:

1. Versez les ingrédients pour la pâte sauf le beurre dans la cuve de votre robot ou dans la cuve de votre MAP.
2. Quand la pâte est formée, ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
3. Laissez reposer pendant 40 minutes.
4. Déposez sur votre plan de travail fariné, dégazez et formez une boule. Etalez-la en un rectangle de 40 X 30 cm puis garnissez-la de la garniture que vous avez mélangé ensemble.
5. Formez un roulé puis coupez en 10 parts égales. Beurrez un moule d'environ 26 cm de diamètre et répartissez les parts dans le moules.
6. Dorez avec un mélange de jaune d'œuf, d'un peu de lait et de sucre glace.
7. Faites cuire au four pendant 30 minutes sur Th.6.