Cappuccino Carottes-Fenouil

1 bulbe de fenouil
650 g de carottes
1 oignon
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre
Une pincée de curry
Une pincée de curcuma
1 yaourt nature brassé
2 portions de Carré Frais 0%
1 cuillère à café de moutarde forte
1/2 cuillère à café de graines de moutarde

1. Nettoyez le bulbe de fenouil en conservant quelques tiges vertes pour la déco. Coupez la base et retirez la première enveloppe. Coupez-le en petits morceaux.
2. Pelez et émincez les carottes. Pelez et hachez l'oignon.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile et faites-y fondre le fenouil et l'oignon, sur feu doux, pendant 5 minutes.
4. Ajoutez les carottes, le curry et le curcuma. Poursuivez la cuisson quelques minutes, en mélangeant. Versez environ 75 cl d'eau. Salez et poivrez légèrement.
5. A l'ébullition, couvrez et laissez cuire 20 minutes sur feu doux.
6. Pendant ce temps, fouettez au batteur le yaourt avec les 2 portions de Carré Frais et la moutarde, jusqu'à obtention d'une texture mousseuse et légère. Réservez au réfrigérateur.
7. Mixez la soupe et rectifiez l'assaisonnement. Répartissez dans des verres et répartissez le yaourt fouetté à la moutarde.
8. Parsemez de graines de moutarde et décorez du feuillage du fenouil.