Canapés au saumon fumé, aux crevettes, au caviar et au fromage frais

Pour 10 canapés au saumon fumé :

• 3-4 tranches de pain de mie
  Du beurre
  Du raifort
  150 g de saumon fumé
  De l'aneth

Pour 10 canapés aux crevettes grises :

2-3 feuilles de salade
40 g de crevettes grises décortiquées
20 g de pointes d'asperges cuites

Pour 10 canapés au fromage frais :

10 cuillères à café de fromage frais
10 cuillères à café de cresson
1/4 de poivron rouge coupé finement

Pour 10 canapés aux œufs de lump :

150 g d'œufs de lump
Un peu d'aneth
5 œufs de caille

Pour 10 canapés aux crevettes roses :

4 tranches de pain de mie
10 crevettes roses décortiquées sauf autour de la queue
50 g de raifort
5 tomates cerises

1. Préparez les canapés au saumon fumé :
2. Découpez 10 cercles de 5 cm de diamètre dans le pain de mie en utilisant des emporte-pièces.
3. Tartinez les cercles avec le beurre et le raifort.
4. Disposez un peu de saumon fumé sur chaque canapé.
5. Décorez avec de l'aneth.
6. Préparez les canapés aux crevettes grises :
7. Découpez 10 cœurs dans le pain de mie en utilisant un emporte-pièce.
8. Beurrez les cœurs et disposez un peu de salade, découpée en forme de cœur également.
9. Disposez sur chaque canapé 2 crevettes et 2 pointes d'asperges.
10. Préparez les canapés aux œufs de lump :
11. Enlevez la croûte du pain.
12. Découpez le pain en losanges (d'une longueur de 6 cm environ).
13. Répartissez les œufs de lumps et décorez chaque canapé avec 1/2 œuf de caille et un peu d'aneth.
14. Préparez les canapés au fromage frais :
15. Beurrez le pain.
16. Enlevez la croûte du pain et découpez-le en 10 carrés.
17. Disposez le cresson, le fromage frais et le poivron dessus.
18. Préparez les canapés aux crevettes roses :
19. Mettez sur chaque carré un peu de raifort.
20. Posez 1 crevette et 1/2 tomate cerise dessus.