Canapés à l'avocat et au saumon

½ baguette
2 tranches de saumon fumé
1 avocat
1 citron
2 crottins de Chavignol
6 feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Coupez l'avocat en deux, otez la chair et coupez-le en fines lamelles. Arrosez-le de jus de citron. Coupez 12 fines tranches dans le pain.
2. Coupez le saumon en lanières. Lavez et séchez la menthe. Coupez les crottins en morceaux et mixez-les avec la crème, la menthe, l'huile, du sel et du poivre jusqu'à obtention d'une crème bien lisse.
3. Tartinez les tranches de pain avec cette préparation, déposez 2 lamelles d'avocat, recouvrez de saumon et servez.