Calzone au fromage et à la roquette

300 g de pâte à pizza
8 tranches très fines de jambon cru
100 g de parmesan râpé
150 g de gorgonzola
100 g de roquette
10 cl d’huile d’olive
12 feuilles de sauge fraîche
Basilic
1 poignée de farine
Sel
Poivre

1. Préchauffez le four à 210 °C (Th.7). Hachez grossièrement les feuilles d’origan marjolaine et la roquette.
2. Divisez la pâte à pizza en deux. Sur un plan de travail fariné étendez finement les pâtons en rectangle. Posez l’une des abaisses sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
3. Répartissez la roquette, la sauge et le basilic ciselé sur une moitié de la pâte, puis ajoutez le gorgonzola en morceaux.
4. Saupoudrez de parmesan râpé. Versez un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Et enfin recouvrez avec 4 tranches de jambon cru.
5. Refermez le chausson en pinçant bien les bords pour les souder.
6. Badigeonnez toute la surface avec un peu d’huile d’olive. Faites le deuxième chausson de la même façon.
7. Mettez à cuire entre 15 et 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Un excellent repas du soir, riche en saveurs et très rapidement préparé.