Burger haricots rouges et chorizo

350 g de haricots rouges (en boite ou secs et préalablement cuits)
1/2 oignon rouge
100 g de chorizo doux
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de double concentré de tomate
2 cuillères à soupe de sauce barbecue
80 g de cheddar rapé ou mimolette
1 petite carotte
Sel
Poivre

1. Épluchez l'oignon et la carotte. Découpez-les en gros morceaux pour faciliter le travail du hâchoir.
2. Ôtez la peau du chorizo et découpez des rondelles, puis des petits cubes. Dans un hâchoir, mettez tous les ingrédients (sauf le fromage et le chorizo) et mixez jusqu'à ce que la préparation s'amalgame. Ajoutez le fromage et les dès de chorizo, mélangez bien.
3. Entre vos mains, ou à l'aide d'une presse à burger, préparez les burger/galettes, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé ou Téflon préalablement huilée. Faites-les cuire à 180-210 °C pour 15 à 20 minutes. A mi-cuisson, retournez-les à l'aide d'une spatule.