Burger de riz complet à la compote de poivrons et tomates épicées

300 g de riz complet
100 g de parmesan râpé
2 cubes de bouillon de volailles
1,2 litre d’eau
4 poivrons rouges
500 g de tomates mûres
5 cuillères à soupe d’huile d’olive
½ cuillère à café de chili en poudre
Poivre

1. Préparez d’abord la compotée de légumes : passez sous l’eau les légumes, essuyez-les. Epépinez-les. Coupez en fines lamelles les poivrons et les tomates en petits morceaux.
2. Mettez-les dans une poêle à cuire dans de l’huile chaude à feu très doux. Saupoudrez une ½ cuillère à café de chili en poudre. Laissez cuire tout doucement
3. Versez 1 litre d’eau dans une casserole. Chauffez-la, émiettez les bouillons cubes et versez le riz. Laissez cuire le temps indiqué. Mélangez.
4. Ajoutez l’huile d’olive et le parmesan râpé. Mélangez bien et poivrez. Egouttez lorsque le riz est cuit. Tassez bien .
5. Préchauffez à 170 °C.
6. Huilez des moules individuels et ne remplissez que la moitié avec le riz mélangé au parmesan. Enfournez pour 15 minutes. Puis mettez quelques minutes sur position gril pour que la surface dore.
7. Servez ces burgers avec la compotée de légumes.