Broyé poitevin

500 g de farine
250 g de beurre
250 g de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d'eau de vie
1 jaune d'oeuf
Un peu d'eau

1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Mélangez le beurre pommade avec le sucre et ajoutez petit à petit la farine et l'eau de vie, ainsi que l'oeuf.
3. Étalez la pâte en 1 cm d'épaisseur sur une plaque ou une feuille en silicone.
4. Décorez le dessus de stries faites avec une fourchette et dorez avec le jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
5. Faites cuire pendant 25 minutes et laissez-le refroidir.