Brochettes épicées à la grecque

700 g de steak haché
1 oignon
1 morceau de 5 cm de concombre râpé
2 cuillères à soupe de persil haché
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 blanc d'oeuf
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel
Poivre

1. Hachez l'oignon. Battez légèrement le blanc d'oeuf. Mélangez le boeuf avec l'oignon, le persil, le gingembre, le concombre, le cumin, le blanc d'oeuf, salez et poivrez.
2. Malaxez le mélange puis façonnez 12 boulettes rondes et longues. Enfilez-les sur des brochettes et badigeonnez-les d'huile.
3. Faites-les cuire au barbecue, de chaque côté selon le goût. Servez aussitôt, accompagnées d'une sauce blanche.