Brochettes de saumon

300 g de saumon environ
1 courgette bien ferme

1. Lavez soigneusement la courgette et détaillez la en longues lanières à l'aide d'un épluche légumes.
2. Découpez le saumon de façon à obtenir huit longs morceaux. Salez et poivrez.
3. Déposez chaque morceau de saumon entre deux lamelles de courgette.
4. Piquez ensuite la brochette en maintenant les éléments ensembles.
5. Arrosez-les d'un trait d'huile d'olive.
6. Saisissez les brochettes sur le grill ou à la poêle, 2 minutes de chaque coté.