Brochettes de poulet au soja

600 g de blancs de poulet
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 échalotes
1 gousse d'ail
30 g de beurre
2 oeufs
50 g de chapelure
Sel
Poivre

1. Hachez les blancs de poulet. Épluchez et hachez les échalotes ainsi que l'ail.
2. La garniture:
3. Dans un saladier, mélangez le poulet avec les échalotes, l'ail, la sauce soja, les oeufs et la chapelure.
4. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
5. Prenez des brochettes et, avec vos mains, plaquez la préparation autour en formant une saucisse enveloppant les tiges sur la plus grande partie de leur longueur.
6. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
7. Finition:
8. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, sur feu moyen, et faites-y dorer les brochettes de tous les cotés pendant 10 minutes.
9. Servez avec une sauce aigre-douce.