Brochettes d'espadon au citron

4 tranches d'espadon
4 citrons verts non traités
1 oignon rouge
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de persil plat
Sel
Poivre

1. Lavez et essuyez les tranches de poisson.
2. Coupez-les en morceaux. Mixez le jus de deux citrons avec le persil, l'huile, du sel et du poivre.
3. Dans un saladier, mélangez le poisson avec la marinade. Placez 45 minutes au réfrigérateur.
4. Découpez les deux citrons restants et l'oignon en quartiers. Placez-les sur les brochettes en les alternant avec le poisson.
5. Faites griller vos brochettes.