Brioche tressée au levain

130 ml de lait
1 bouchon de rhum
2 jaunes d'œufs
60 g de beurre
1 cuillère à café de sel
60 g de sucre
300 g de farine pour brioche
70 g de levain Kayser
1 cuillère à café de levure boulangère déshydratée
50 g de sucre perlé
100 g de macédoine de fruits confits

1. Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et lancez le prgramme pour 1h30.
2. Laissez reposer pour 30 minutes dans la MAP après la fin du programme.
3. Sortez la pâte, dégazez-la, et coupez-la en 6 morceaux égaux (3 morceaux pour 1 brioche).
4. Roulez les morceaux de pâte en longs boudins, puis prenez-en 3 et tressez-les d'une manière assez lâche afin que la pâte puisse encore gonfler.
5. Faites de même pour la seconde brioche. Laissez encore gonfler pour 30 minutes dans un endroit chaud et sec.
6. Badigeonnez le lait sucré et parsemez de sucre perlé.
7. Faites cuire au four pendant 25 minutes à 180 °C.