Brioche rhum/orange

220 g de lait
2 œufs entiers
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de rhum
600 g de farine
100 g de sucre
2 sachets de briochin
100 g de beurre
80 g d'écorces d'oranges en dés
1 jaune d'œuf (ou un peu de lait) pour dorer
Sucre en grains

1. Dans la cuve de votre machine à pain, versez dans l'ordre le lait, les œufs battus, le sel, le rhum. Disposez la farine, faites un puits et posez la levure. Parsemez de sucre tout autour et disposez le beurre mou en dés. Lancez le programme "Pâte".
2. Lorsque le pâton commence à se former, ajoutez les dés d'écorces d'orange puis, laissez le programme se dérouler jusqu'au bout pendant environ 1h15.
3. Lorsque le pâton est prêt, posez-le sur le plan de travail, dégazez-le et coupez-le en 9 boules d'environ 140 g chacune. Disposez-les dans un moule et laissez lever au four à 40 °C pendant environ 1 heure, le temps que la pâte double de volume.
4. Badigeonnez la pâte de jaune d'œuf (ou de lait) et saupoudrez de sucre en grains. Remettez au four froid et laissez cuire pendant 35 minutes à 180 °C.
5. Vérifiez la cuisson, démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de couper en tranches.