Brioche à l'orange

150 g de lait
2 œufs
2 cuillères à café de levure de boulanger lyophilisée
1 cuillère à café de sel
450 g de farine
3 cuillères à soupe de sucre (orange-cannelle)
85 g de beurre
1 blanc d'œuf pour dorer

1. Mettez dans la cuve de la Map, le lait, le sel, et les œufs battus. Versez la farine. Faites un puits et ajoutez la levure. Saupoudrez de sucre et répartissez le beurre mou en parcelles. Lancez le programme pâte jusqu'au bout. Chemisez le moule de papier sulfurisé. Sortez le pâton et faites un boudin.
2. Partagez-le en 8 morceaux égaux. Disposez-les dans le moule. Laissez lever pendant 45 minutes dans le four à 40 °C. Préchauffez le four à 180 °C. Dorez au blanc d'œuf. Faites cuire pendant 25 minutes environ. Démoulez et laissez refroidir sur grille.