Brioche à la courge

450 g de farine
50 g de sucre
250 g de courge en purée
1 cube de levure fraîche
50 g de beurre
60 ml d'eau
1 œuf
1 peu de poudre de vanille

1. Délayez la levure boulangère dans 2 cuillères à soupe d'eau tiède. Laissez lever pendant 15 minutes.
2. A la main ou au robot, mélangez la farine, la levure et le sucre. Mélangez ensemble l'œuf entier, la purée de courge, l'eau, la poudre de vanille et le beurre fondu. Incorporez au mélange précèdent. Pétrissez la pâte puis, laissez-la lever pendant 1 heure à température ambiante.
3. Une fois levée, séparez-la en deux et garnissez-en un moule à cake. Laissez lever de nouveau pendant 1 heure sous un torchon, à température ambiante.
4. Faites cuire pendant 45 minutes au four préchauffé à 200 °C.