Brioche cocotte à la fève tonka

4 oeufs battus en omelette
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
3 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de sucre vanillé
400 g de farine T45 ou T65
125 g de beurre en pommade
1 fève tonka
1,5 cuillères à café de levure sèche

1. Mettez tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans la cuve de votre machine à pain.
2. Façonnez après la fin du programme et déposez dans la cocotte beurrée, prévoyez une cocotte assez grande.
3. Laissez lever encore 1 h à 1h 30. Préchauffez le four th. 6/7 (180 °C/200 °C). Badigeonnez de jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait et enfournez en démarrant à four froid en cocotte fermée pendant 30 minutes.
4. Vous pouvez aussi démarrer la cuisson à four chaud, dans ce cas faites cuire 20 minutes à 200 °C.