Brioche aux fraises et au pulco citron

110 ml de lait
50 ml de pulco citron
2 cuillères à café d'arôme citron (ou 1 zeste)
2 oeufs
1 cuillère à café de sel
80 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
180 g de beurre
600 g de farine T55
80 g de fraises séchées
2 à 3 cuillères à soupe de lemon curd
2 cuillères à café de levure déshydratée ou 1/2 cube de levure fraîche

1. Mélangez ensemble le lait, le pulco, les oeufs et l'arôme citron et versez le tout dans la cuve de la machine à pain.
2. Ajoutez ensuite les autres ingrédients dans l'ordre indiqué en finissant par la levure déposée dans un petit puits fait dans la farine.
3. Mettez la machine en marche sur programme "pâte". Au bip sonore, ajoutez les fraises coupées en deux.
4. A la fin du temps de levée, sortez la pâte et dégazez-la sur votre plan de travail fariné.
5. Divisez-la en 5 parties, travaillez chacune des pâtes pour leur donner une forme arrondie.
6. Badigeonnez au pinceau les côtés de chaque boule de pâte de lemon curd et déposez-les côte à côte dans un moule à manqué (pas trop petit).
7. Faites encore lever 50 minutes dans un endroit tiède ou au dessus d'une casserole d'eau tiède.
8. Préchauffez le four à 150 °C (th 5).
9. Finissez en passant du lemon curd au pinceau sur toute la surface de la brioche, puis un jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau.
10. Déposez quelques morceaux de fraises et saupoudrez de sucre grains entre chaque partie de la brioche.
11. Faites cuire pendant 40 minutes environ. Démoulez rapidement. Laissez refroidir sur une grille.