Beurre d'Agrume

100 g de beurre mou
35 g de zestes d'oranges
25 g d'amandes effilées

1. Découper les zeste d'oranges en petits morceaux si besoin.
2. Faire griller les amandes effilées à sec dans une poêle bien chaude, puis les hacher grossièrement.
3. Mélanger tous les ingrédients ensemble avec une fourchette. Saler et poivrer.
4. Rouler dans une grande feuille de papier film fraîcheur et placer 30 minutes au frais. Il est important de laisser reposer les beurres 12 h au moins au frais afin que les arômes se développent.