Beignets de lamproies

1 kg lamproie
25 g de farine
10 g de maïzena
Curry
Persil plat ciselé
1 sachet de levure
Sel
Poivre

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Faites chauffer de l’huile pour la friture.
2. Assaisonnez les lamproies de persil ainsi que de sel et de poivre puis passez-les dans la farine. Plongez les lamproies ainsi préparées dans la friture.