Béchamel au micro-ondes sans gluten

1/2 l de lait
4 cuillières à soupe bombées de fécule de maïs
1 noix de beurre
Sel
Poivre
Muscade

1. Dans un bol, délayez la fécule de maïs avec un peu de lait prélevé sur le 1/2 litre, à l'aide d'un fouet.
2. Versez le lait restant dans un saladier et faites-le bouillir 3 minutes au micro-ondes, à puissance maximale.
3. Mélangez le mélange fécule/lait au lait bouillant en fouettant. Remettez la préparation 2 minutes au micro-ondes sur puissance maximale.
4. Fouettez pour obtenir une béchamel onctueuse, assaisonnez et incorporez-y le beurre en mélangeant bien. Si vous trouvez votre béchamel un peu trop compacte, ajoutez un peu de lait froid et fouettez encore jusqu'à la consistance désirée.