Bâtonnets moelleux aux poivrons et basilic

2 oeufs
125 g de yaourt brassé
150 g de farine
1/2 sachet d levure chimique
10 g d'huile d'olive
15 g de basilic surgelé
1 pincée de sel
Poivre
1 pincée de bicarbonate
2 gros poivrons rouges
1 oignon
25 g de parmesan râpé

1. Coupez les poivrons en petits dés et émincez l'oignon.
2. Faites revenir les poivrons dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils aient perdu l'eau.
3. Ajoutez ensuite l'oignon et un filet d'huile d'olive et continuez la cuisson pour 10 minutes.
4. Dans un saladier, mélangez le yaourt avec le basilic, l'huile, le sel et le poivre. Ajoutez les oeufs et fouettez.
5. Incorporez ensuite la farine, le bicarbonate et la levure et fouettez encore. Ajoutez enfin les légumes et mélangez le tout.
6. Versez la préparation dans un moule carré beurré et fariné. Lissez à la spatule et parsemez de parmesan.
7. Enfournez à 175 °C pendant 30 minutes.
8. Démoulez à l'envers sur une grille et laissez refroidir.
9. Découpez en petites bandes et servez.